Proteínas
A proteína é um nutriente vital para os seres vivos, pois é uma macromolécula presente em todas as células de organismos vivos.
Como os carboidratos e as gorduras, as proteínas contêm átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, diferindo-se pela presença, principalmente, de nitrogênio, juntamente com enxofre, fósforo e ferro.
As proteínas são formadas por combinações dos vinte aminoácidos em diversas proporções e cumprem funções estruturais, reguladoras, de defesa e de transporte nos fluidos biológicos. As proteínas de alto valor biológico tem todos os aminoácidos essenciais que são: histidina, isoleucina, valina, leucina, prolina, triptofano, treonina, fenilalanina, tirosina, lisina, e só são encontradas em alimentos de origem animal ex: carnes, ovos, iogurte, queijos, etc... 150 a 200gramas de proteínas são digeridas por dia 6 a 12 gramas aparecem nas fezes, 90 a 100 gramas da ingestão de comida e 60 a 70 gramas vem das enzimas e descamação intestinal. Após a absorção intestinal os aminoácidos vindo da quebra das proteínas vão para o fígado pelo sistema porta hepático que controla a concentração de aminoácidos plasmáticos.
Cerca de 20% dos aminoácidos que chegam ao fígado vão para a circulação sistêmica, cerca de50% viram uréia e 6% proteínas plasmáticas como: albumina( transporta ácidos graxos), enzimas, neurotransmissores, anticorpos, hormônios etc.... Aí nos vemos o quanto é importante a ingestão de proteínas, lembrando que é importante ingerir proteínas em todas as refeições inclusive nos lanches, porque elas aumentam o efeito termogênico alimentar( gasto de energia pela alimentação) mais do que os carboidratos e gorduras, ainda dá saciedade levando a pessoa a comer menos e a diminuir o índice glicêmico da refeição( que é a velocidade que a glicose chega na corrente sanguínea) e isso leva estocar menos gordura. A recomendação diária para pessoas sedentárias é de 0,8 gramas por kg de peso corporal e para pessoas que visam aumento de massa muscular e treinam 1,8 gramas por kg de peso corporal. Esses valores podem ser menores ou maiores dependo da estratégia de seu nutricionista.
Consulte um bom nutricionista!
Cerca de 20% dos aminoácidos que chegam ao fígado vão para a circulação sistêmica, cerca de50% viram uréia e 6% proteínas plasmáticas como: albumina( transporta ácidos graxos), enzimas, neurotransmissores, anticorpos, hormônios etc.... Aí nos vemos o quanto é importante a ingestão de proteínas, lembrando que é importante ingerir proteínas em todas as refeições inclusive nos lanches, porque elas aumentam o efeito termogênico alimentar( gasto de energia pela alimentação) mais do que os carboidratos e gorduras, ainda dá saciedade levando a pessoa a comer menos e a diminuir o índice glicêmico da refeição( que é a velocidade que a glicose chega na corrente sanguínea) e isso leva estocar menos gordura. A recomendação diária para pessoas sedentárias é de 0,8 gramas por kg de peso corporal e para pessoas que visam aumento de massa muscular e treinam 1,8 gramas por kg de peso corporal. Esses valores podem ser menores ou maiores dependo da estratégia de seu nutricionista.
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Fonte Professor Max Emanuel
Contato 79- 999374156
E-mail Maxtitas@gmail.com
